Café Florian หนึ่งในหมุดหมายของคาเฟ่ชื่อดังที่ใคร ๆ มาเยือนเวนิสก็ต้องไปสักครั้ง ความเก่าแก่ของคาเฟ่นี้เป็นที่เลื่องลือเพราะเปิดบริการมานานกว่า 300 ปี ตั้งแต่วันที่ 29 ธันวาคม ค.ศ. 1720 ตั้งอยู่ใกล้ลานจัตุรัส Piazza San Marco
หนึ่งในสิ่งที่ทำให้คาเฟ่ Café Florian อยู่มายาวนานขนาดนี้ ที่ขาดไปไม่ได้เลย คือ สภาพแวดล้อมที่ตั้งของเมืองเวนิส ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองแห่งสายน้ำยุโรปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และที่ตั้งคาเฟ่บริเวณใจกลางจัตุรัส Piazza San Marco ลานที่นับว่าเป็นสัญลักษณ์ทางประวัติศาสตร์ เป็นหนึ่งในสถานที่ไม่กี่แห่งที่ยังให้คุณสัมผัสถึงความสวยงามและกลิ่นอายคาเฟ่ในยุคเฟื่องฟูแรกเริ่มที่มีอายุกว่า 300 ปี จนกระทั่งได้รับการปรับปรุงในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 โดยสถาปนิก Lodovico Cadorin จาก The Venice Academy of Fine Arts
ก่อนจะมาเป็น Café Florian
จัตุรัสซานมาร์โค (Piazza San Marco) ถือว่าเป็นจัตุรัสที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ใจกลางเมืองเวนิสล้อมรอบด้วยอาคารสถาปัตยกรรมที่งดงามและมีความสำคัญต่อประวัติศาสตร์ ไม่ว่าจะเป็น มหาวิหารซานมาร์โค หอระฆังซานมาร์โค พระราชวังดยุค หอนนาฬิกาซานมาร์โค เสาโค้งแห่งอัศวิน
ซึ่งได้รับการยกย่องจากนโปเลียนว่าเป็น “ห้องรับแขกของยุโรป” ก่อนที่จะจัตุรัสนี้จะเป็นสถานที่ตั้งของคาเฟ่ Florian เดิมทีเป็นที่ตั้งของโบสถ์ตั้งแต่สมัยโรมัน ตลอดระยะเวลาพันปี ที่นี่ถูกปรับเปลี่ยนตามกาลเวลาและขยายพื้นที่หลายครั้ง อาคารสำคัญต่างๆที่ถูกสร้างขึ้นบริเวณรอบๆ จึงมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ที่สะท้อนให้เห็นถึงความรุ่งเรื่องของเมืองเวนิสในอดีต
รีโนเวตCafé Florian
เมื่อคาเฟ่เก่าแก่ไปตามยุคสมัยการรีโนเวตจึงเป็นข้อสำคัญที่จะยืดความสวยงามทางสถาปัตยกรรมให้คงอยู่ถึงคนรุ่นหลัง การปรับปรุงภายในคาเฟ่จึงขยายไปสู่ห้องใหม่ Sala del Senato (ห้องวุฒิสภา) ซึ่งเป็นสถานที่กำเนิดอันโด่งดังของเทศกาลงานศิลปะ Venice Biennale ห้องนี้ได้รับการตกแต่งโดยจิตกร Giacomo Casa ที่ผสานองค์ประกอบศิลปะและวิทยาศาสตร์เข้าด้วยกัน ส่วนห้อง Sala Orientale (ห้องโอเรียนเต็ล) และ Sala Cinese (ห้องจีน) วาดโดย Antonio Pascuti ได้รับการตกแต่งลวดลายแบบตะวันออก ห้อง Sala degli Uomini illustri (ห้องของบุรุษผู้มีชื่อเสียง) ที่ตั้งตามชื่อบุคคลสำคัญชาวเวนิสที่แสดงในภาพวาดสีน้ำมันบนเหรียญ โดย Giulio Carlini ห้อง Sala delle Stagioni (ห้องแห่งฤดูกาล) ได้รับการตกแต่งโดย Casare Rota ซึ่งวาดภาพทั้งสี่ฤดูกาลสื่อถึงผู้หญิง สุดท้าย The Sala Liberty ห้องที่ได้รับการตกแต่งอย่างหรูหราด้วยผนังไม้ กระจกตกแต่งที่วาดด้วยมือแบบดั้งเดิมตามต้นศตวรรษ 1900
ความประณีตในห้องทั้งหลายตั้งอยู่ในอาคาร ที่เรียกว่า “สถาปัตยกรรมสไตล์บาโรก” ที่แสดงออกถึงความรุ่มรวย ประณีต และหรูหราของอิตาลีสมัยนั้นได้เป็นอย่างดี ความโออ่าในยุคของบาโรกนั้นเริ่มต้นที่ศตวรรษที่ 16 ที่ปูทางมาจากความวุ่นวายทางการเมืองและศาสนา แต่ทว่ายุคของสถาปัตยกรรมที่เกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 17 กลับโดดเด่นด้วยเส้นโค้ง การตกแต่งที่ประณีต ความยิ่งใหญ่ของสถาปัตยกรรมที่สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนของวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของอิตาลี
เมนูสไตล์ “ Florian” เป็นสูตรดั้งเดิมที่ได้รับขนานนามพร้อมรับกับความร่วมสมัยในปัจจุบัน ที่ไม่ใช่มีเพียงบริการแต่เพียงกาแฟ ที่นี่ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่จัดเตรียมเสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็นเค้ก พาร์เฟ่ต์ อาหารคาวที่เข้ากันกับเมนูเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ เช่น ชา ช็อคโกแล็ต ไวน์ และค็อกเทล
จึงไม่น่าแปลกใจนักที่ Florian เป็นสถานที่มากกว่าคาเฟ่ มากกว่าการมาดื่มกาแฟ แต่เป็นการยกทุกประสาทสัมผัสมาใช้กับประสบการณ์ที่พบเจอได้เฉพาะที่นี่ ทั้งบริการ ทิวทัศน์ สถาปัตยกรรม ความเป็นมาของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ ความสำคัญหลายอย่างที่ผสานให้สถานที่นี้ยกยอให้คุณแขกคนสำคัญที่มาเยือน ณ ที่แห่งนี้แม้ว่าจะเป็นครั้งเดียวในชีวิตก็ตาม
